项目展示
主料：香椿500g
辅料：大蒜4粒，生姜1块，小葱6颗，小米辣6个，红椒椒2个
调料：盐1勺，白糖半勺，鸡精适量，花生油100g，熟芝麻适量
特色香椿酱的做法步骤：
1.香椿用流动的水洗干净。
2.准备所有辅料。
3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出后过冷水沥干水分。
4.小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。
5.挤干水分的香椿切成小段。
6.锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放里小火炒出香味。
7.再将切好的辣椒末放进里面小火慢炒大概5分钟70左右。
8.红辣椒末水分炒干，炒出红油。
9.将切好的香椿段放进来我还是小火慢炒。
10.里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒五分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，因此时间要十分钟左右吧，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁进去。
11.里面加适量熟白芝麻搅拌均匀就也可以出锅啦。
12.这个辣椒香椿酱你第二次可以多做些，放进无油无水的瓶子里面不论是夹馍、拌面这个可以吃半年。
步骤1
新鲜嫩绿芽二把
步骤2
清洗干净后、焯烫、挤干水分，剁碎备用
步骤3
生姜，大蒜切碎，辣椒粉，甜豆豉适量备用
步骤4
锅烧热加适量食用油，先放生姜，豉食炒香，再加大蒜翻炒均匀关火
步骤5
炒好的姜蒜，豆豉先装一大碗中
步骤6
再把香椿芽放碗里姜蒜上面扒一边，另一旁放辣椒粉，花椒粉
步骤7
锅烧热加油哦烧到八成热，一勺勺地倒入水辣椒粉上面炸，边加油哦边充分搅拌，炸出红油
步骤8
再加一大勺甜面酱，二大勺豆瓣酱，再均匀搅拌，最后加食用盐和生抽成功。
步骤9
香椿酱晾凉后装瓶，再注意，油你必须淹到酱才能保存时间长。
步骤10
放冷装瓶的香椿酱放冰箱冷藏室可存放一年，太好吃一点。
1.香椿芽洗净，可以去掉梗部老叶。香椿芽儿选用枝叶呈紫红色，绿绿叶片精英褐红色的，这个香椿芽鲜嫩味道香醇。香椿芽入开水锅飞速汆烫至叶片成碧绿色，捞出控水。
2.调入精盐腌制30十分钟，若果图省事这一退可以不省略，精盐是可以与切好的香椿芽亲自盛有料理机打做成酱。
3.把腌好的香椿芽切成小段或碎末，可方便啊香椿芽酱的打制。
4.把切好的香椿芽放进去料理机杯（香椿芽叶梗与香椿叶可没分开后放，先放叶梗，待叶梗锻打成碎末后再放入香椿芽的叶片），倒入橄榄油（可用花生油其它国产一区二区三区四区91在线精品的东西橄榄油，不过口感会稍差一点一些）。
5.发动汽车料理机，铁具时间可依据什么个人的喜好与口感来压制，很喜欢颗粒大些的可缩短精铁时间，反之可削制时间长一些。
6.把香椿芽精铁成粘稠的酱，盛入彻底干净玻璃瓶中后发酵数小时，当经过短暂的瞬间经过发酵的香椿芽酱味更进味。后发酵好的香椿芽酱密封后入冰箱冷藏，可需要保存较长的时间。
1、将香椿清洗干净后摘去不好的叶片，梗子老有一点也没多大关系
2、将锅里放水烧热放进去香椿焯再看看，香椿几乎变的蓝色的后捞出沥干
3、将香椿晾凉后控去多余的水分，然后再切成丝后放料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
4、打好的香椿泥尝帮一下忙，再用盐调下味道，要比平时烧菜咸一些，然后放进去弄干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，要做的香椿酱盖上盖子放入后放冰箱冷藏存放，一两个月是还没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边偏转看看，用勺子挖出来一些，再躺着放瓶子油就又盖上香椿酱了
2.后放姜粉和胡椒粉提鲜、去腥
3.一并加入鸡精搅拌均匀
4.加入一个鸡蛋，使肉馅更松松软软
5.肉馅比较比较紧实，那就证明不是注水肉，加入少许清水，使肉馅吃起来不发死，口感更酥松。有时候少量参加，每参加四次充分搅打能均匀，使水与肉馅彻底融合为一后再参加下回。
6.后来放入葱花，充分搅拌后蓝月帝国更加有粘性的肉馅。
7.干香椿温水泡择清洗干净后后，用热水焯制，然后凉水水浸泡一下。
8.晾凉后后将香椿切碎
9.放入肉馅中快速搅拌
10.后来使香椿彻底融入到肉馅中
11.面提前一两天用酵母和温水和好的饧发至两倍不超过大
12.面板上放进去少许干粉避兔粘板
13.将面团一定糅合成光滑的面团，又一次醒发。
14.接着取适量面团揉成长条，切成面剂子
15.擀加工成包子面皮
16.放入后适量即可的馅料
17.捏摺包成包子
18.放入后铺好湿屉布的笼屉上饧面10分钟
19.后再上锅蒸制10-12一个小时，关火后再焖5几分钟。
干香用水泡下
1、将肉馅与生姜、料酒，淡酱油，生姜，盐和十三香粉匀实混合。
2、洗净香椿，在沸水中烫一分钟，再控制水分，接着将其搞碎。
3、混和肉末和香椿。
4、相关证明并制作包子剂子和皮。
5、包好包子，变直15分钟
6、将水在蒸锅中煮开，加入包子，蒸汽15分钟，就是可以出锅了。
材料：猪绞肉注意适量，剁成泥香椿干注意适量，焖过的冬菇2个，油不要过量，生抽少许，姜末适量，盐 适量，糖有一点，鸡精一小勺，清水小半碗，面粉适量，酵母适量即可，温水适量即可。
做法：
1、面粉里一并加入不要过量的酵母，再组建适量的温水，搓揉成面团，发至四倍大即可解决。
2、猪绞肉加盐、鸡精、油、糖少许、用筷子顺方向搅打，搅打途中分几次加入清水，继续搅至肉末顺滑粘稠，搅打后的肉末颜色偏淡。
国产一区二区三区四区91在线精品3、加入生抽、姜末、冬菇末搅拌均匀。
4、到最后加入香椿末，再加点油，拌匀后，拌好馅后放入后冰箱冷藏3-4小时才用。
5、把发酵好的面团四等分小剂子，然后把包馅，入锅蒸15分钟500左右再试一下。
参照我的研究，最佳的方法的干香椿包子馅配方是：椿芽、瘦肉和葱花的比例为5:3:2。原因是据食物学的原理，香椿头是一种味道独特且富含营养的食材，而瘦肉是可以为包子馅能提供一种咸香口味，葱花则这个可以为包子馅增添一种清香味。另外，5:3:2的比例可以使差别食材的味道好些地凝练在一起，增加了包子馅的口感。伸延内容：在怎么制作包子的过程中，如果能让包子的口感极其口感松软，是可以在参加椿芽、瘦肉、葱花除了，再加入到适量的植物油或豆浆等液体，这样可以想提高包子馅的水分含量，使口感更加多样。另外，在椿芽脆嫩的时节你选择原产地新鲜椿芽，要比其它干香椿味道更佳。